深汕合作区民族技艺培训刮起“最炫民族风”

读创/深圳商报记者 刘淑芳 通讯员 张嘉麟

从民族风味美食烹饪

到中医畲药实用技术

(资料图)

再到民族传统手工艺

畲族彩带

……

5月以来，深圳市深汕特别合作区统战和社会建设局开展了三期民族技艺培训，传承弘扬民族特色文化，以优秀民族技艺带动乡村振兴，擦亮深汕“石榴籽培育计划”特色品牌。

名师精心教学 唤醒民族技艺“活”起来

畲族彩带是畲族民间工艺品中最具有民族特色，也是最主要的一种民间工艺织品， 每一条环绕于指尖的五彩丝线都承载着古时畲族先民的祈福信号，蕴含着最真挚的祝福，是畲族流传至今的“活化石”。

“第一步是绕线，第二步提棕，第三步是编织，每个环节都要做到一丝不苟……” 在深汕特别合作区2023年民族手工艺培训班课堂上，来自浙江丽水市云和县的畲族优秀传承人蓝文鑫正在给学员们讲述制作畲族彩带的步骤和需要注意的细节，句句详尽，通俗易懂。学员们听得仔细、学得认真，慢慢地学会用巧手编织出彩带。

蓝文鑫已经是第二次受邀前来深汕特别合作区传授畲族彩带编织手艺。“民族手工艺已流传千年，是机械化无法取代的民族艺术。希望有更多年轻人参与到民族手工艺传承中，让畲族彩带等手工艺品在我们指尖不断延续。”

在学习制作畲族彩带的过程中，深汕特别合作区鹅埠镇红罗畲族村村民蓝玉珍发现畲族彩带不仅可以作为畲族传统服装、畲族青年男女定情信物、定亲回礼和驱邪祝福的吉祥物，还能作为表带、包带，成为时尚装饰品。

“之前我们几乎没接触过畲族传统的手工艺，对年轻一辈的畲民来说，这是一次非常难得的学习机会。”蓝玉珍说，她在此次培训中学习到畲族彩带、银饰等手工艺品的制作方法，希望有机会能够将其进一步创新发扬，让更多人了解畲族手工艺品的魅力。

学员学以致用 带动各族同胞“富”起来

提高深汕各族同胞就业能力

带动深汕各民族群众增收致富

始终是深汕特别合作区统战和社会建设局

举办民族技艺培训的目标

今年5月底

深汕特别合作区举办

2023年民族风味美食烹饪培训班

邀请了浙菜金牌大师

畲乡小吃技能大师工作室领办人张启德

传授乌米饭、畲家豆腐娘、畲家筒饼等

美食烹饪技巧

作为浙江省丽水市景宁畲族自治县英川镇人，张启德积极挖掘家乡的特色味道，帮助畲乡小吃走向更大的舞台，他也因此拥有了不少头衔——教师、厨师、技能大师。张启德说，“我的目标就是炒菜也要炒出最大的价值。受邀来到深汕特别合作区，希望进一步传承发扬畲乡小吃，同时帮助更多人增收致富。”

“我现在在‘东部新时代奥莱美食购物季’摆摊卖桂林米粉！”

“我这边最近正在选店铺位置，准备开一家冷饮店。”

“我是做探店自媒体的，学习烹饪方式方法有利于我将美食拍得更好。”

今年7月底

深汕特别合作区统战和社会建设局

就民族风味美食烹饪培训班

进行学员回访活动

了解学员在培训班的学习成果

和后续发展方向

及时为学员提供更多帮助

民族风味美食烹饪培训班学员朱华俊在鹅埠镇上北村开了一家饭店。此前，店内菜品以粤菜为主，参加民族风味美食培训班后，他学会了很多新的民族特色菜品，并及时把新学的菜品加入菜单。

朱华俊高兴地说，目前店里的民族特色美食深受顾客欢迎，尤其是在培训班上学会的“深丽鱼头”吸引了众多食客。

“在培训班认识了很多开店的人，对我的创业很有帮助。”瑶族学员赵贵英一直有开一家冷饮店的想法，通过培训，她对店铺选址、品牌加盟以及营业执照办理等都有了一定的了解。目前她已经加盟一家冷饮品牌，正在挑选店址。

今年7月，深汕特别合作区还举办了2023年中医畲药实用技术培训，传承弘扬中医畲药文化，讲解中医文化，优质中药材的栽培和采收加工方法，畲药种植等专业知识，推动畲药种植规模化、产业化，拓宽群众致富渠道。

齐心共建家园 建设民族乡村“美”起来

深汕特别合作区鹅埠镇红罗畲族村是深圳市唯一一个少数民族聚居村、国家首批“中国少数民族特色村寨”。

村民们从深山老林中走来，几经迁徙，最后在罗裙山脚下建起红罗新村，伴随着乡村振兴战略和“百县千镇万村高质量发展工程”的实施，实现了从“山上孤烟远村”到“山下和美乡村”的精彩蝶变。

深汕特别合作区采取“对内深挖+对外借鉴”模式，带领镇、村工作干部、擅长民族技艺的“好苗子”和热心乡村振兴的少数民族代表走出去，学习粤闽浙畲族名村发展经验、挖掘红罗畲族村潜力优势，推动“文化+民族+红色”特色文旅产业发展，建设具有深圳标准的畲族文化旅游小镇。

近年来，红罗畲族村村容村貌焕然一新，基础配套设施不断完善，全区首个股份经济合作联合社在此成立，文化活动中心、党群服务中心、村民广场相继落成，曾经泥泞难走的山道变成休闲的郊野径，家家户户都盖上了新房子，用上了“村村通”自来水，新买的新能源汽车在家门口广场就能充电，村民出行“出门水泥路，抬脚上公交”…… 红罗畲族村绘就了一幅美丽乡村“新画卷”，也成为了一个文旅特色鲜明的“网红村”，村民的日子越过越红火。

“没有各级党委政府的大力支持，没有各族同胞的共同努力，就没有红罗畲族村的今天。”红罗畲族村党支部副书记、村委会副主任蓝玉霞说，三期民族技艺培训不仅唤醒了村民对民族文化瑰宝的记忆，更增强红罗畲族村自身造血功能，有效提升村民就业创业能力，极大地弘扬和传播了畲族文化，对于红罗畲族村大力发展文旅产业，带动村民致富增收具有重要意义。